Ingredientes:
1/2 kilogramo de camarón seco.
2 chiles cascabel.
1 cebolla picada.
2 jitomates picados.
1/2 taza de perejil picado.
3 limones.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Aceite.
Sal al gusto.
Preparación:
Retirar la cabeza y la cola de los camarones, cubrirlos con suficiente agua y dejarlos remojar durante toda la noche.
Al siguiente día, escurrirlos y cocerlos en agua limpia. Pelarlos.
Mezclar el agua del remojo con el agua donde se cocieron los camarones y con ello cocer los chiles. Picarlos y colar el agua.
En poco aceite, acitronar la cebolla y sofreír el jitomate y el perejil.
Vertir el agua en donde se cocieron los chiles e incorporar los camarones y chiles.
Sazonar con sal y cocinar por 5 minutos más.
Servir con suficiente limón.
Rinde 6 porciones.
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