Receta Sopa de Cilantro

Ingredientes:

3 tazas de cilantro.

½ cebolla.

1 diente de ajo.

1 cucharada de ajonjolí.

1 cucharada de nuez moscada.

1 taza de crema.

1 taza de leche.

Chiles serranos al gusto.

Pimienta al gusto.

1 cucharada de consomé.

¾ litro de caldo de pollo.

Preparación:

Se fríe la cebolla, ajo, ajonjolí y 2 tazas de cilantro. Se sazona con consomé y pimienta.

Una vez sazonado se le agrega la crema mezclando bien, y antes de soltar el hervor retire del fuego con la mitad de la leche fría.

Agregue el resto del cilantro y vuelva a licuar.

El resto de la leche se pone a hervir en una olla con un poco de sal.

Se fríen los chiles y se licua con todo, antes de incorporar agregue el caldo de pollo y espere a que suelte el hervor.