Receta Sopa de Flor de Calabaza

Ingredientes:

250 gramos de flor de calabaza.

350 gramos de papas picadas.

3 tazas de leche.

3 cucharadas de crema.

2 chiles de agua, asados, pelados, desvenados y en rajas.

2 elotes desgranados y cocidos.

1 cebolla rebanada.

1 cucharada de manteca.

Sal al gusto.

Preparación:

Freír las papas en manteca caliente, cuando estén transparentes agregar la cebolla y las rajas para que se frían un poco.

Agregar los granos de elote, con tres tazas del agua de su cocimiento, leche y crema, mover rápidamente para que la preparación no se corte.

Sazonar con sal.

Añadir la flor de calabaza cuando las papas estén cocidas.

Rinde 6 porciones.