Ingredientes:
1/2 kilo de pechuga de pollo.
1 chayote.
1 cebolla.
1 jitomate.
1 zanahoria.
1 papa.
4 hebras de azafrán.
1 rama de tomillo.
Sal y pimienta al gusto.
Para las gotitas:
250 gramos de harina cernida.
1 huevo.
1 cucharada de polvo para hornear.
1 taza de leche.
Sal.
Preparación:
Combinar los ingredientes de las gotitas hasta que quede una masa.
Con la ayuda de un cernidor dejar caer la mezcla de las gotas en aceite muy caliente, una vez fritas pasarlas por papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
Pelar las verduras y cortarlas en juliana.
Cocer la pechuga junto con la especias durante 20 minutos. Cuando se encuentre lista deshebrarla.
Agregar las verduras y dejar a fuego medio hasta que se cuezan.
Servir el caldo caliente adornado con las gotitas de harina.
Rinde 6 porciones.
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