Prepara una deliciosa Sopa Tarasca con esta receta!

300 gramos de jitomate.

200 gramos de manteca.

1/4 de kilo de queso Cotija.

2 litros de caldo.

12 tortillas.

5 huevos.

2 cebollas.

1 chile ancho.

1 chile guajillo.

1 chile negro.

1 diente de ajo.

Orégano al gusto.

 

Se parten las tortillas en tiras delgadas y se fríen en manteca.

Se baten los cinco huevos y se incorporan a las tortillas, cuidando de que todas las tiras queden envueltas.

Moler los jitomates, una cebolla y el ajo, y vaciar esta mezcla en las tortillas envueltas en el huevo batido.

Se deja hervir y se agrega el caldo y sal al gusto.

Agregar una cebolla picada, queso rallado y orégano en polvo, ya para servirse.

Al último dorar los chiles, negro, ancho y guajillo, cortarlos en trocitos para que cada quien se sirva al gusto.

Rinde 6 porciones.