Receta Sopes de Frijoles con Chorizo

Ingedientes:

1 kilo de masa de maíz para tortillas.

2 cucharadas de manteca de cerdo o vegetal (opcional).

2 tazas de frijoles refritos.

2 chorizos fritos.

2 tazas de salsa al gusto.

1 queso fresco rallado.

Una lechuga rebanada finamente.

Una cebolla picada.

Tomate rojo picado.

Aceite.

Preparación:

Amasa la masa con la manteca (la manteca es opcional, quedan más suaves) y un poco de sal.

Toma una bolita de masa del tamaño de un huevo chico y forma una gordita. Si tienes tortilladora aplánala menos que una tortilla para que quede gordita y ponla al fuego en un comal. Cuécela por ambos lados y pellizca la orillita formando un bordecito para que no se salga el relleno.

Coloca todos los sopes en una servilleta y cuando estén listos, fríelos por tandas en la manteca de cerdo o en aceite.

Úntalos con los frijoles refritos, se agrega el relleno de chorizo,  y se adornan con lechuga, cebolla, tomate y queso fresco desmoronado.

También se les puede agregar crema y salsa al gusto.