Prepara un delicioso Tamal de Cazuela con Puerco con esta receta!

1 kilo de carne de puerco en trozos.

1/2 kilo de masa de maíz.

300 gramos de manteca de cerdo.

1 litro del caldo en el que se coció la carne.

3 chiles anchos.

Crema.

Elotes.

Queso.

Frijoles chinitos.

Chile verde.

Cebollas.

Ajo.

cominos.

Pimienta.

Sal.

 

Poner a cocer la carne, con sal y ajo. Una vez cocida sacarla y desmenuzarla con un tenedor.

Desvenar los chiles colorados y ponerlos a remojar, moliéndolos con las especias.

Poner la manteca a requemar en una cazuela, colar sobre ella el chile ya molido y agregar la carne. Dejar dorar un poco.

Diluir la masa en el caldo, colarlo e ir agregando a la cazuela, sin dejar de mover hasta que se le vea el fondo al recipiente.

Engrasar un refractario y verter el guiso, meterlo al horno por espacio de media hora, a una temperatura de 250°C.

Se sirve con ruedas de chile verde, doradas en aceite, y bastante cebolla. También se le pone crema, elotes, queso con frijoles chinitos y una salsa ranchera.

Rinde 6 porciones.