Ingredientes:
350 gramos de tasajo.
10 hojas de hierba santa.
1 taza de arroz.
1 diente de ajo.
1 chile serrano.
1/2 cebolla.
2 jitomates.
Aceite.
Preparación:
Cocer el tasajo en una olla de presión.
Freír el arroz en un poco de aceite con ajo hasta que se vea transparente y agregar dos tazas de agua caliente, cocerlo hasta que se evapore el agua.
Cortar en rebanadas el jitomate, el chile serrano y la cebolla en tiras.
Enjuagar las hojas y pasarlas sobre el fuego hasta que estén con un brillo parejo y cortarlas en rectángulos.
Extender cada hoja y servir una porción de arroz, una hoja santa y un trozo de tasajo. Agregar rebanadas de jitomate, cebolla y chile.
Cerrar haciendo un doblez al centro y en los laterales de la hoja tratando de que no se salga el relleno.
Rinde 6 porciones.
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