Receta Tamales de Chepil

Ingredientes:

1 1/2 kilos de masa.

1/2 kilo de manteca de puerco.

4 cucharadas soperas de hojas de chepil.

2 tazas de caldo.

Hojas de maíz secas.

Sal al gusto.

Preparación:

Batir la manteca hasta que esponje e integrar con la masa, agregar el caldo poco a poco para obtener una masa suave.

Poner las hojas de chepil y sazonar con sal.

Remojar las hojas de maíz durante varias horas, escurrirlas y ponerles en el centro tres cucharadas de masa, envolver para formar el tamal.

cocer al vapor, durante hora y media. Servir con salsa de chile pasilla.

Rinde 12 tamales.