Receta Tapistes de Pescado

Ingredientes:

1 pescado grande, en rebanadas.

500 gramos de tomate verde.

50 gramos de mantequilla.

2 cucharadas de mostaza.

1 cabeza de ajo.

1 cebolla grande.

Chiles serranos.

Hojas de acuyo.

Hojas de plátano.

Sal al gusto.

Preparación:

Moler ajos, cebolla, mostaza y sal. Untar el pescado con esta mezcla.

Moler el tomate con unos chiles serranos y freírlos en la mantequilla.

Asar las hojas de plátano y cortarlas en cuadros.

Colocar una hoja de acuyo sobre cada cuadro, una rebanada de pescado, un poco de salsa y otra hoja de acuyo.

Envolver como tamalitos y cocerlos en vaporera.

Rinde 8 porciones.