La palabra Tepache proviene del náhuatl “tepiatl”, que significa bebida de maíz, pues antes se hacía con ese cereal.
Ingredientes:
5 litros de agua.
1 1/2 kilo de piloncillo.
Cáscara de piña.
Preparación:
Hervir en una olla de peltre o barro el agua y endulzar con el piloncillo, hasta que se disuelva.
Agregar la cáscara de la piña, tapar la olla y dejar fermentar durante 4 días.
No olvides servirlo bien frío.
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