Ingredientes:
1 kilogramo de aldilla (falda de res) en trozos.
2 tazas de tepari (frijol blanco).
2 cucharadas de orégano.
1 cebolla.
3 dientes de ajo picados.
2 jitomates pelados.
3 tazas de col blanca cortada en trozos.
4 zanahorias rebanadas.
1 taza de ejotes.
4 chiles poblanos asados.
2 1/2 litros de agua.
Sal al gusto.
Preparación:
Cocer la carne en el agua con el orégano.
En ese mismo caldo cocer los frijoles hasta que estén suaves.
Agregar las verduras y los trozosde carne, rectificar la sazón y cocinar hasta que todo esté cocido.
Acompañar con tortillas calientes.
Rinde 8 porciones.
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