Receta Torta Mixteca

Ingredientes:

1/4 de kilo de jitomate.

1/4 de queso Oaxaca.

250 gramos de mantequilla.

12 tortillas.

1/4 de litro de crema.

2 tazas de frijol, cocido y molido.

Chiles serranos.

Preparación:

Preparar una salsa con jitomate y chiles, previamente asados y molidos.

Quitarle la orilla a las tortillas y freírlas ligeramente, en mantequilla.

Untar en un molde refractario con mantequilla.

Cubrir el fondo del refractario con una capa de tortilla y verter luego los frijoles molidos, poner otra capa de tortillas y espolvorear el queso, otra capa de tortillas y cubrir con salsa, una capa de tortilla y una de crema, terminar con tortillas.

Hornear por veinte minutos a 150°C.

Rinde 8 porciones.