Ingredientes:
1 col fileteada.
El jugo de 2 limones.
1/2 cucharadita de sal.
Agua.
Para el guisado:
175 gramos de lomo de cerdo en rebanadas chicas.
150 gramos de manteca.
12 tostadas.
150 gramos de frijoles refritos.
75 gramos de queso añejo.
1/2 cebolla picada.
Para la salsa:
230 gramos de jitomates asados.
1 cebolla chica.
1 cucharadita de vinagre.
El jugo de un limón.
Sal y pimienta la gusto.
Preparación:
Colocar en un tazón con agua, la col, la sal, el limón y dejar desflemar durante tres horas.
Licuar los ingredientes de la salsa y reservar.
Se calienta la manteca y fríe el lomo hasta que se dore por las orillas, retirar el exceso de grasa.
Hacer las tostadas con frijoles y el lomo, y acompañar con cebolla, col, salsa y queso.
Rinde 6 porciones.
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