Ingredientes:
1 hoja de plátano.
4 truchas.
2 chiles manzano cortados en tiras.
12 hojas de epazote.
1/2 cebolla en rodajas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Se cortan cuatro rectángulos de la hoja de plátano, del tamaño necesario para poder envolver las truchas.
Se coloca cada trucha en una hoja y se salpimienta.
Se agrega el chile encima, tres hojitas de epazote, rodajas de cebolla y dos cucharadas de aceite de oliva.
Se envuelven perfectamente las truchas, y se amarran con una tirita de hoja de plátano.
Se acomoda en una cacerola para horno y se dejan por 30 minutos. El horno debe estar precalentado a 180°C.
Rinde 4 porciones.
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