Ingredientes:
1 kilo de chambarete con hueso.
200 gramos de garbanzos.
50 gramos de pasta de achiote.
3 rebanadas de cebolla.
2 jitomates.
2 zanahorias.
1/2 pieza de col blanca.
Sal.
Preparación:
Remojar con unas horas de anticipación los garbanzos. Agregarlos a la olla exprés con la carne, sal al gusto y el achiote previamente diluiudo.
Cocer durante 45 minutos o hasta que esté suave.
Licuar el jitomate con la cebolla.
Cortar la col en tiras y la zanahoria en trozos.
Agregar la salsa, las zanahorias y la col al caldo. Hervir durante 15 minutos más.
Servir bien caliente.
Rinde 4 porciones.
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