Ingredientes:
1 kilo de membrillos.
1 kilo de azúcar.
Preparación:
Lavar los membrillos y ponerlos a cocer en agua, la suficiente para que los cubra.
Sacar las frutas y dejarlas enfriar.
Quitarles los corazones y pasarlas por un tamiz de alambre galvanizado, mezclarlas después muy bien con el azúcar.
Poner la mezcla al fuego, moviéndola constantemente hasta que tome punto de cajeta, o sea, cuando se le vea el fondo al cazo.
Vaciar inmediatamente al molde y dejar que el ate se enfríe para desmoldarlo.
Rinde 8 porciones.
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