Receta Dulce de Nuégano (nuégados)

Prepara un delicioso Dulce de Nuégano con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1/4 de harina.

2 tazas de azúcar.

2 cucharaditas de polvo para hornear.

2 huevos.

1 taza de agua.

1/2 taza de azúcar.

agua de sal.

Carmín.

Manteca.

Preparación:

Amasar la harina con el polvo para hornear y los huevos, si queda muy seca, agregar un poco de agua de sal.

Dejar reposar la masa hasta que esponje. Después se corta en pedacitos que se extienden y aplanan con las yemas de los dedos, y se van friendo en manteca caliente.

Hervir la taza de agua con el azúcar, se pasan las tortitas por esta miel para que peguen. Se forma cada dulce con tres tortitas.

Se revuelve el carmín con azúcar y se espolvorean los nuéganos de un solo lado.

Rinde 6 porciones.