Prepara unas deliciosas Empanadas de Calabaza con esta receta!

Para la pasta:

1 1/2 tazas de harina.

1 cucharadita de sal.

2/3 de taza de manteca vegetal.

1 huevo.

Agua fría.

 

Para el relleno:

1/2 kilogramo de calabaza de Castilla.

1 cucharadita de anís molido.

1 cucharadita de canela molida.

1 1/2 tazas de azúcar.

1 taza de nueces picadas.

 

Precalentar el horno a 180°C.

Moler la calabaza con el anís y la canela, cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se consuma y retirar del fuego.

Dejar enfriar y agregar el azúcar junto con las nueces, revolver perfectamente.

Tamizar la harina con sal y con la punta de tus dedos incorporar poco a poco la manteca, amasar hasta que tenga una consistencia arenosa, incorporar agua poco a poco para suavizar la masa sin dejar que se ablande de más.

Extender la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor y cortar círculos con ayuda de un cortador, colocar una cucharada de relleno en el centro y cerrar las empanadas.

Sellar con un tenedor las orillas y barnizar con el huevo.

Colocar las empanadas en charolas previamente engrasadas y hornear durante 30 minutos o hasta que doren.

Rinde 8 porciones.