Receta Huevos Chimbos

Prepara unos deliciosos Huevos Chimbos, esta receta es un postre que pertenece a la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

20 huevos.

1 kilo de azúcar.

1 litro de agua.

1 cucharada de harina.

1 raja de canela.

Manteca.

Preparación:

Se baten 18 yemas de huevo y dos huevos enteros con una cucharada de harina, seguir batiendo por 15 minutos o cuando se encuentre a punto de turrón.

se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con manteca o mantequilla y se pone al horno, a baño María, hasta que esté bien cocida, pero si dorar. Cortar en cuadros pequeños y regulares.

Hervir el agua con azúcar y canela, hasta tener una miel ligera. Dejar enfriar. Agregarla a los cuadros de huevos chimbos, hervir ligeramente a fuego muy lento.

Servir cuando enfríen.

Rinde 15 porciones.