4 tazas de leche entera.
1 cucharada de vainilla.
2 rajitas de canela.
5 huevos.
1 taza de azúcar.
Precalienta el horno a 200° centígrados. Pon la leche, azúcar, vainilla y canela en una olla a fuego medio y deja que hierva durante 3 minutos. Apaga el fuego para que se enfríe un poco hasta que quede tibia.
Bate los huevos con un tenedor en un tazón pequeño. Incorpora 6 cucharadas de leche tibia y vuelve a batir. Cuela y vierte dentro de la olla con la leche endulzada. Asegúrate de que quede bien revuelto.
Retira la raja de canela y vierte la mezcla en moldes para jericalla, tipo flaneras. Coloca éstas dentro de un molde para hornear grande medio lleno de agua caliente a fin de crear un “baño María”.
Hornea en el horno durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie se haya dorado. Revisa constantemente y si es necesario, agrega más agua caliente al “baño María” para evitar que se seque.
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