Ingredientes:
7 claras.
1/2 taza de azúcar.
La ralladura de un limón.
Preparación:
Se debe pre calentar el horno a 110 °C.
Batir las claras, hasta que esponjen.
Agregar el azúcar y la ralladura, y continuar batiendo, hasta hacer picos.
Introducir la preparación en una manga con duya.
Forrar una charola con papel encerado y hacer los merengues con la duya.
Hornear durante 3 horas o hasta que sequen por completo.
Dejar reposar por una hora en el interior del horno, sin abrir la puerta.
Dejar enfriar.
Es recomendable utilizar claras a temperatura ambiente, nunca se debe usar las claras sacadas del refrigerador.
Rinde 10 porciones.
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