Ingredientes:
2 litros de leche.
1/2 kilo de azúcar.
8 yemas.
Brandy o licor al gusto.
Preparación:
Se pone la leche al fuego y se agregan las yemas, una por una, sin dejar de mover para evitar que se cuezan. Se recomienda que el movimiento sea para un solo lado para que el rompope no se corte.
Cuando empiece a espesar, y esté como un atole ligero, se retira del fuego y se le añade el brandy o el licor de nuestra elección
Se deja enfriar y se embotella.
Rinde de 18 a 24 porciones.
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