Los Turcos son tradicionales de Monterrey, en donde se comen como postre, aunque contienen carne. Su nombre se debe a que la carne se prepara con ingredientes y especias al estilo Oriente Medio.
Ingredientes:
250 gramos de manteca de cerdo y vegetal mezcladas.
2 tazas de harina de trigo.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas de azúcar.
1 taza de agua de té anís.
1 taza de agua de té canela.
Para el relleno:
250 gramos de carne de cerdo cocida y deshebrada.
1 cucharada de manteca de cerdo.
1/4 de taza de pasas.
1/4 de taza de nueces picadas.
1 cucharadita de clavo.
1 cucharadita de anís.
1 cucharadita de canela.
Azúcar al gusto.
Preparación:
Para el relleno se dora la carne en la manteca, agrega el resto de los ingredientes y sazona con el azúcar y sal al gusto. Se puede agregar un poco de agua para que no se seque.
Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Agregar la manteca y amasar suavemente.
Agregar poco a poco los tés para irle dando forma a la masa.
Extenderla con un rodillo y cortar en círculos para formar las empanadas. Rellenar con la preparación anterior y cerrar con un tenedor.
Colocar en una charola para hornear engrasada y enharinada y meter al horno a 190°C durante 35 minutos o hasta que doren.
Rinde 8 porciones.
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