Receta Papas en Escabeche

Ingredientes:

1/2 kilo de papas cambray.

1/4 de taza de aceite de oliva.

1 1/2 cebollas moradas cortadas.

1/2 taza de epazote.

1/2 taza de salsa de soya.

1/2 taza de salsa inglesa.

1/2 taza de jugo sazonador.

2 cucharadas de ajo picado.

3 hojas de laurel.

1 ramita de mejorana.

1 taza de rajas de chile en vinagre.

Preparación:

Se hierven seis tazas de agua con un poco de sal y se agregan las papas, se cuecen hasta que estén suaves.

Prepara la marinada mezclando el aceite de oliva, las tiras de cebolla, el epazote, las salsas, el jugo sazonador, el ajo, las hojas de laurel, la mejorana y las rajas en vinagre.

Se vierte la mezcla en un recipiente de vidrio y se agregan las papas calientes.