Ingredientes:

2 paquetes de 170 gramos de galletas Marías.

4 litros de leche.

1/2 litro de agua.

2 rajas de canela.

2 piloncillos.

Azúcar al gusto.

Preparación:

Muele las galletas en la licuadora con 3 tazas de leche o la cantidad necesaria como para obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Hierve el agua con la canela y el piloncillo en una olla grande a fuego alto, hasta que el agua haya tomado el color de la canela y el piloncillo se haya disuelto.

Agrega el resto de la leche y poco antes de que ésta empiece a hervir, incorpora las galletas molidas, moviendo con una cuchara.

Cocina a fuego moderado, sin dejar de mover, hasta que la leche hierva. Prueba el atole y, si es necesario, agrega azúcar al gusto.