Prepara unos deliciosos Tamales de Harina con Atole de Tamarindo con esta receta!
Ingredientes:
1/2 kilo de harina de trigo.
1 manojo de hojas secas de maíz.
Levadura casera natural.
Sal al gusto.
Para el Atole de Tamarindo:
1 kilo de tamarindo.
1 kilo de azúcar.
1/4 de harina de trigo.
Preparación:
Amasar la harina con agua y sal, hasta que se le dé consistencia para tamal, agregar seis cucharadas de levadura casera. Dejar reposar durante tres horas.
Lavar las hojas y dejarlas remojar.
Se hacen los tamales y se dejan reposar, para después envolverlos en hojas.
Colocarlos en una vaporera durante hora y media.
Rinde 8 porciones.
Para el Atole de Tamarindo:
Se pelan los tamarindos y se ponen a remojar en agua, después de haberlos lavado.
Ya que estén bien remojados, se les quita el huesito, para molerlos en licuadora.
Colocarlos y ponerlos en un cazo de cobre, a hervir con el azúcar.
Disolver la harina de dos tazas en agua y agregar. Ya que hierva la preparación, mover muy bien para que no se le formen grumos.
Servir con los tamales.
