Prepara un delicioso Pan de Arena o Bizcocho Chiapaneco con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1/2 kilo de harina.

375 gramos de mantequilla.

375 gramos de azúcar.

6 huevos.

1/4 de taza de jugo de limón.

1/4 de taza de leche.

1 1/2 cucharadas de bicarbonato.

1 cucharada de raspadura de limón.

Mantequilla.

Preparación:

Se incorpora la harina, azúcar y mantequilla en un recipiente hondo.

Batir fuerte golpeando la masa en el fondo del recipiente, agregar los huevos uno por uno, batiendo constantemente, añadir el jugo de limón al igual que su raspadura y, por último, la leche en la que se disolvió el bicarbonato.

Vaciar la mezcla en moldes engrasados y enharinados, hornear con calor moderado hasta que doren.

Rinde 8 porciones.