Prepara un delicioso Putzatzé con esta receta!

1 kilo de vísceras de res.

100 gramos de manteca de cerdo.

60 gramos de masa de maíz.

3 dientes de ajo.

2 rebanadas de cebolla.

2 jitomates.

1 chile ancho.

Sal.

 

Lavar perfectamente las vísceras y dejarlas remojando durante 10 minutos en agua de limón, enjuagar y cortar en trozos. Cocinarlas en suficiente agua con sal.

Una vez que hayan pasado 20 minutos sacar el hígado, el bofe y el bazo, ya que se cuecen mucho más rápido, y dejar la panza hasta que esté bien cocida.

Quitarle las semillas a los chiles y remojarlos en agua caliente durante 10 minutos. Licuarlos con el jitomate.

Freír el ajo y cebolla en la manteca hasta que acitronen. Agregar la salsa, sofreír ligeramente y agregar las vísceras.

Una vez que empiece a hervir agregar la masa colada hasta que espese.

Servir bien caliente.

 

Rinde 6 porciones.

 

Foto tomada de informador.com.mx