3 ½ cucharadas de aceite de canola.
1 diente de ajo.
12 chiles de árbol secos.
8 jitometes guajes.
½ litro de agua.
8 ramas de cilantro.
1 cucharada de sal.
Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio.
Agrega el ajo y fríe hasta que haya tomado un tono dorado claro.
Incorpora los chiles al sartén y fríe rápidamente hasta que cambien de color, se debe tener cuidado de que no se quemen ya que esto hace que la salsa se amargue.
Agrega los jitomates, mezcla y tapa.
Cocina durante un par de minutos, destapa y agrega el agua. Deja que hiervan durante 7 minutos y deja enfriar.
Vierte el contenido del sartén en la licuadora y agrega el cilantro, sal, y ½ cucharadita de aceite.
Licúa muy bien durante unos minutos hasta que quede una salsa homogénea.
