Prepara una deliciosa Sopa de Camarón con esta receta!

1/2 kilogramo de camarón seco.

2 chiles cascabel.

1 cebolla picada.

2 jitomates picados.

1/2 taza de perejil picado.

3 limones.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Aceite.

Sal al gusto.

 

Retirar la cabeza y la cola de los camarones, cubrirlos con suficiente agua y dejarlos remojar durante toda la noche.

Al siguiente día, escurrirlos y cocerlos en agua limpia. Pelarlos.

Mezclar el agua del remojo con el agua donde se cocieron los camarones y con ello cocer los chiles. Picarlos y colar el agua.

En poco aceite, acitronar la cebolla y sofreír el jitomate y el perejil.

Vertir el agua en donde se cocieron los chiles e incorporar los camarones y chiles.

Sazonar con sal y cocinar por 5 minutos más.

Servir con suficiente limón.

Rinde 6 porciones.