El guiso más emblemático del estado es el Asado de Boda. Como su nombre lo indica, originalmente era un platillo de fiesta. Se prepara con carne de cerdo cortada en pequeños trozos y sazonada con un adobo de chile rojo. La birria, el pozole rojo, el menudo y las gorditas podrían pelearle el título de platillo estatal más rico.
Existen especialidades locales como las brujitas de Sombrerete, el pipián y el chamorro de cerdo de Teúl, el picadillo, el pollo a la valentina y el chorizo de Nochistlán.
En cuanto a las bebidas el estado de Zacatecas tiene desde aguamiel hasta vinos tintos. Su fuerte es el mezcal, que es excelente y el más variado en el centro de México. Suele hacerse con agave cenizo y agave pulquero, pero también con agave azul. En los rumbos de Teúl, Pinos y el cañón de Juchipila hallará mezcales muy interesantes y variados.