Prepara un delicioso Escabeche de Camarón con esta receta!
Ingredientes:
1 kilogramo de camarones limpios y pelados.
500 gramos de jitomates cocidos.
6 cominos.
4 chiles anchos asados y desvenados.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1 raja de canela.
1 ramita de mejorana.
1 ramita de tomillo.
1 cebolla.
1/2 cucharadita de pimienta negra.
1/4 de taza de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación:
Moler los chiles con los cominos, la pimienta negra, la raja de canela, la ramita de mejorana y la ramita de tomillo.
Vertir en una sartén con un poco de aceite caliente y dejar que enfríe.
Licuar los jitomates, los ajos y la cebolla. Poner en la sartén donde están los chiles y agregar las hojas de laurel.
Sofríe por unos minutos e incorpora los camarones.
Hervir hasta que los camarones estén listos.
Verificar la sazón y agregar sal al gusto.
Rinde 6 porciones.
