Ingredientes:

500 gramos de Camarones.
3 chiles chipotles adobados.
1 taza de crema fresca.
1 cucharada de maizena.
1 diente de ajo.
1 trozo de cebolla.
2 limones.
Mantequilla.
Sal y Pimienta.

Lave muy bien los camarones y cuézalos en suficiente agua con un poco de sal. Cuando estén rosados y suaves, retírelos del agua, escúrralos y reserve ésta.

Pele los camarones, colóquelos en un refractario, báñelos con el jugo de los limones y sazónelos con pimienta; déjelos reposar.

Muela la cebolla y el ajo, acitrone esto en mantequilla y enseguida agregue la maizena, moviendo vigorosamente para que no se formen grumos.

Vierta el agua en que se cocieron los camarones y deje hervir a fuego suave, hasta que la maizena este bien cocida y la salsa espesa.

Muela en la licuadora el chipotle con la crema. Retire la salsa del fuego y agregue la crema poco a poco sin dejar de mover. Regresela al fuego y, antes de que se suelte el hervor, retírela para que la salsa no se corte.

Bañe los camarones con dicha salsa y sírvalos enseguida.