Prepara un delicioso Cazón a la Campechana con esta receta!
Ingredientes:
600 gramos de cazón limpio y rebanado.
2 ramas de epazote.
1 cebolla rebanada.
1 diente de ajo.
1 chile güero.
3 jitomates.
1 cucharada de chile piquín en polvo.
Sal al gusto.
Agua.
Aceite.
Preparación:
Se pone a cocer el cazón en dos tazas de agua, con una brama de epazote.
Freír en el aceite la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero.
Agregar el jitomate y el chile piquín. sazonar y dejar espesar.
Agregar el cazón con su caldo, dejar hervir para que espese un poco, y retirar del fuego.
Se puede agregar el jugo de media naranja agria al agua de cocción del cazón para darle más sabor.
Servir caliente.
Rinde 4 porciones.
