Ingredientes:

1 pollo entero.

Chile de árbol o guajillo.

Masa.

Ramas de epazote.

Preparación:

Se pone a cocer el pollo sin cebolla ni ajo.

Se licua el chile con un poco de caldo.

Al chile licuado se le agrega el pollo y se le disuelve la masa, sin que quede espeso, y se le agrega una rama de epazote.