Prepara una deliciosa Lengua en Azafrán con esta receta!
Ingredientes:
1 kilo de lengua de res.
3 hojas de laurel.
40 gramos de aceitunas.
40 gramos de almendras.
100 gramos de champiñones.
1 pan blanco.
1 jitomate.
1 rebanada de cebolla.
1 rajita de canela.
1 ramita de tomillo.
1 pizca de orégano.
1 pizca de azafrán.
Pimienta molida.
Arroz blanco para acompañar.
Preparación:
Limpiar la lengua y cocerla durante una hora junto con las especias en una olla exprés.
Retirar del fuego y quitar la piel. Cortar en rebanadas delgadas.
Filetear los champiñones y saltearlos.
Remojar el pan en un poco del caldo de cocción. Licuar el jitomate, la cebolla, la canela, la pimienta, el tomillo, el azafrán y el orégano.
Agregar todos los ingredientes anteriores en una olla, junto con la lengua y poco de caldo. Poner a hervir.
Retirar del fuego y agregar las aceitunas, las almendras y los champiñones.
Acompañar con arroz.
Rinde 5 porciones.
