Receta Tamales de Manjar
Prepara unos deliciosos Tamales de Manjar con esta receta!
Ingredientes:
2 kilos de masa de maíz.
1 kilo de azúcar.
1 kilo de manteca.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
2 varitas de canela.
100 gramos de pasitas.
Color vegetal rosa.
Hojas de maíz.
Coco rallado.
Sal al gusto.
Para el manjar:
150 gramos de azúcar.
50 gramos de fécula de maíz.
3/4 de litro de leche.
4 yemas de huevo.
1 varita de canela.
1 cucharada de vainilla.
Preparación:
Hervir la leche con ela zúcar y la canela. Apagar el fuego y disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría e integrarla a las yemas previamente batidas con la vainilla.
Incorporar a la leche (despacio) y mezclar hasta integrar. Volver a poner la mezcla a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Colocar en un tazón amplio la masa, la manteca, una pizca de sal, el azúcar, los polvos para hornear y el colorante.
Batir perfectamente con las manos, golpeando la masa para que esponje. Incorporar las pasitas envolviendo ligeramente.
Tomar una porción de masa formando una tortilla. Poner en el centro una cucharada de manjar, un pedazo de canela y cerrar. Envolver en una hoja de maíz donlándole los extremos.
Cocerlos en una vaporera durante 45 minutos o hasta que se despeguen de la hoja.
Esparcir el coco rallado cuando se sirvan.
Rinde 20 porciones.
