Ingredientes:
Ingredientes:
1/4 Kilo de frijol negro cocido.
1/4 Kilo de pipián en polvo.
50 Gramos de ajonjolí.
Chiles de árbol al gusto.
10 Hojas de aguacate secas.
Sal al gusto.
375 Gramos de manteca.
1 Kilo de masa de maíz martajado.
2 rollos de hoja de maíz remojadas.
Preparación:
Preparación:
El pipián en polvo, el ajonjolí y los chiles se doran en un comal, se muelen en molino y se agregan las hojas de aguacate molidas. Se revuelve todo con los frijoles y se sazona con sal al gusto.
Se bate la manteca con una pala de madera hasta que esponje al doble de su tamaño. Se agrega la masa y se sigue batiendo y se sazona con sal.
Con esa masa se van haciendo tortillas pequeñas, se rellenan con la mezcla de frijol, se cierran bien para que no se salga el relleno y se ponen en las hojas de maíz. Se doblan los lados de la hoja hacia el centro y las puntas hacia abajo.
Se acomodan los tamales en la vaporera. Se cubren con una cama de hojas al fondo y otra encima. Se tapan y se dejan vaporizar por una hora o hasta que la hoja se despegue con facilidad de la masa.
