Ingredientes:
Ingredientes:
4 papas medianas cocidas.
1 manojo grande de espinacas picadas finamente.
1 rodaja de cebolla finamente picada
½ taza de harina para tamales.
Caldo de pollo.
Sal.
Queso cortado en tiras.
Aceite de aguacate.
Hojas para tamales previamente remojadas hasta que estén muy suaves.
Ingredientes para la salsa :
200 gramos de chiles guajillos sin semillas.
2 jitomates de bola grandes.
1 cucharada de vinagre.
½ cebolla chica.
2 dientes de ajo.
Preparación:
Preparación:
Para el Relleno:
En unas gotas de aceite caliente se fríe la cebolla. Se agrega la papa cocida al dente picada en cubos pequeños y previamente pelada.
Se sazona con sal y se integran las espinacas.
Para la Masa:
Se pelan las papas bien cocidas y las pones en un refractario.
Las machacas como si fueras a hacer puré de papa, agregas la harina de tamales y poco a poco agregas el caldo de pollo.
Sazonas con sal y mezclas.
Armado de los Tamales:
Se pone en cada hoja una cantidad de masa.
El relleno lo pones al centro junto con una rebanada de queso.
Envuelves y puedes amarrar la orilla con una tira de hoja de tamal.
Ya que tengas todos los tamales los pones en la vaporera.
A partir de que comience el hervor , los pones a fuego medio y los cocinas durante 1 hora.
Apagas y dejas reposar media hora antes de servirlos.
