Ingredientes:

3/4 de kilo de ejotes picados y cocidos.

2 chorizos chicos.

2 cucharadas de aceite.

2 huevos.

2 jitomates.

1 cebolla chica.

1 diente de ajo.

Preparación:

Moler los jitomates con ajo y colarlos.

Freír el chorizo, retirar y desmenuzar.

Freír el jitomate en el mismo aceite, cuando reseque, agregar los ejotes picados y los chorizos desmenuzados.

Agregar los huevos y revolver suavemente.

Retirar cuando el guiso esté cocido.

Rinde 6 porciones.