1/2 kilo de cebollitas pequeñas.
Sal de grano.
Pimienta.
Clavos de especia.
Ramitas de estragón.
1.5 litros de vinagre fuerte.
Se pelan y lavan las cebollitas, se ponen en una terrina cubiertas con sal gorda y se dejan en maceración por 24 horas.
Después de la maceración se escurre el agua que han soltado, se enjuagan varias veces y se secan.
Se colocan en tarros intercalando la pimienta, los clavos y la ramita de estragón.
Se vierte el vinagre sobre ellas tratando de que queden totalmente cubiertas.
Se tapan herméticamente y se dejan reposar durante 3 meses.
