Receta Cebollitas en Vinagre

Ingredientes:

1/2 kilo de cebollitas pequeñas.

Sal de grano.

Pimienta.

Clavos de especia.

Ramitas de estragón.

1.5 litros de vinagre fuerte.

Preparación:

Se pelan y lavan las cebollitas, se ponen en una terrina cubiertas con sal gorda y se dejan en maceración por 24 horas.

Después de la maceración se escurre el agua que han soltado, se enjuagan varias veces y se secan.

Se colocan en tarros intercalando la pimienta, los clavos y la ramita de estragón.

Se vierte el vinagre sobre ellas tratando de que queden totalmente cubiertas.

Se tapan herméticamente y se dejan reposar durante 3 meses.