La Fonda de La Tía Chona fue fundada en 1986 y surgió por la necesidad de rescatar la identidad culinaria del estado de Durango.
Los creadores de este concepto, Jesús Ibarra y Ángel de los Ríos, realizaron una investigación sobre los ingredientes y técnicas de cocina regional.
El resultado salta a la vista y al paladar, pues obtuvieron como resultado un menú que abarca casi todas las aristas de la cocina duranguense. Si no sabes qué elegir o quieres probar un poco de todo, pide su plato combinado, el cual incluye un chile rojo relleno de piña, un sope de carne deshebrada, una tostada, una enchilada de mole dulce y una chona (empanada de maíz rellena de queso o champiñones).
Todos los platillos están elaborados con ingredientes frescos obtenidos el mismo día de su preparación.
La carta de La Fonda de La Tía Chona es casi coleccionable, pues imita a un antiguo periódico de finales del siglo XIX, con noticias y avisos de ocasión.
Ubicación: Nogal 110, Bo. del Calvario, Centro de Durango.
Horario: de lunes a sábado de 17 a 23:30 horas. Domingos de 13 a 17:30 horas.
