Receta de la Salsa Huérfana

Ingredientes

30 chiles de árbol
3 chiles guajillos o mirasol o 2 chilacate
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 de taza de ajonjolí tostado (opcional)

Preparación

1. Calienta el aceite y fríe los chiles cuidando que no se quemen porque se amarga la salsa.
2. Corta con unas tijeras de cocina el Chile guajillo para que sea más fácil licuarlo.
3. Licúa los chiles con los dientes de ajo, la sal y el aceite. Vacía en un frasco limpio y seco. Mezcla el ajonjolí y disfruta.

* Si lo deseas puedes agregar almendra tostada o cacahuate tostado o nuez tostada todo troceado.
* Si deseas darle un toque ahumadito agrega 3 chiles morita.