Ingredientes:

1 kilo de carne para deshebrar.

2 kilos de zanahoria en tiras.

2 kilos de papas en tiras.

2 kilos de ejotes en tiras.

2 kilos de calabazas en tiras.

1 kilo de cebolla en rodajas.

1 hoja de laurel.

1 pizca de pimienta.

Vinagre blanco.

Aceite.

Preparación:

Una vez que la carne esté bien cocida, deje enfriar y deshébrela con las manos. Reserva el caldo de la cocción de la carne para utilizarla más adelante.

En el caldo de la cocción de la carne se cuecen las verduras por separado, excepto la cebolla.

En una cazuela aparte se agrega un poco de aceite y cuando esté caliente sofreír la cebolla con las hojas de laurel y la pimienta negra durante dos minutos. Una vez esté lista, pásala a un recipiente y se le agrega el vinagre.

Se añaden las verduras cocidas y la carne deshebrada al recipiente de la cebolla con el vinagre y se revuelve perfectamente.

Es recomendable acompañar el Salpicón estilo Sinaloa con tostadas y frijoles.