Allá arriba, en el norte, entre el semidesierto y la sierra, está la ciudad que es toda cielo. Con sus palacios, sus teatros, sus siglos de minería debajo del suelo y un teleférico mostrando orgulloso el horizonte de alturas que sólo él conoce. Fue en el tiempo de Porfirio Díaz que se construyó elMercado Gómez Palacio, justo en el sitio donde antes se crecía en árboles frutales la huerta del convento de San Antonio.
Hoy el espacio que ocupa el mercado es un Durango de pequeñito, donde proliferan cestos y sombreros, hierbas, dulces, quesos añejos y exaltadas muestras de la talabartería que presumen los duranguenses. Y para no dejar que los turistas pierdan alguna vez el asombro, hay un criadero de alacranes donde se les mira con vida; pueden ser llevados a casa, quietos y encapsulados, en llaveros, ceniceros, prendedores, incluso en hebillas de cinturones.
La excentricidad sólo es una faceta del mercado que bien sabe guardar tradiciones. Y es que en sus puestos de comida no han de faltar nunca las gorditas. Hechas con gruesas tortillas, se rellenan con las cosas que el paladar más quiera: requesón, chicharrón prensado, papa, picadillo, frijoles. También aquí se puede degustar el caldillo durangueño, el memorable guiso hecho de carne de res o venado que lleva jitomate, cebolla, comino y chile poblano majado (asado, pelado, vuelto rajas y desbaratado con las manos). Pica pero reconforta, sabe a las cosas que alivian, a la paciencia con que la señora Rayo lo elabora en el comedor Las Nachitas o a la sazón característica de Pilar, la cocinera detrás del comedor Pili.
IMPERDIBLE:
El menudo, los chiles rellenos y el bistec ranchero también forman parte de la culinaria del mercado. Al igual que las chonas (sopes), el agua de cebada o de alfalfa y las conservas de tornachiles. Lo dulce también es cosa de todos los días y tiene en sus filas cajetas, mermeladas, pescaditos de nuez y jamoncillos en forma de alacrán.
UBICACIÓN:
En el centro, entre las calles 20 de Noviembre y 5 de Febrero, Pasteur y Patoni. Los comedores están abiertos desde las 7:30 hasta las 18:30 horas.