Prepara unas deliciosas Acamayas al Chiltepín con esta receta!

1 kilo de acamayas.

1/2 cabeza de ajo.

1 cucharada de chile piquín.

1/4 de taza de vinagre.

60 gramos de mantequilla.

1 cucharada de aceite.

1 litro de agua.

1/4 de cucharada de sal.

1/8 de cucharadita de pimienta.

 

Se calienta el agua y una vez que hierva se agregan las acamayas y espera a que estén cocidas. Retirar del agua, dejar enfriar y quitar las patas más grandes.

Se pica finamente los ajos, y se mezcla con el chile piquín y el vinagre. Se barniza cada acamaya con la mezcla anterior, se marina y se mete en el refrigerador durante 30 minutos.

Calentar la mantequilla junto con el aceite y agregar las acamayas, sazonar con sal y pimienta.

Cocinar por unos minutos y servir calientes sobre una cama de arroz blanco.