Prepara una deliciosa Arequipa de Piña con esta receta!
Ingredientes:
1 piña madura.
1 litro de leche.
1 taza de azúcar.
2 tazas de harina de arroz.
150 gramos de almendras peladas.
6 cerezas a la mitad (opcional).
1/4 de taza de brandy o licor de almendras (opcional).
Una pizca de bicarbonato de sodio.
Preparación:
Pelar y descorazonar la piña. Hervir la pulpa con una taza de agua, y el azúcar hasta que se haga puré.
Disolver la harina en la leche y cocinar a fuego bajo hasta que hierva.
Agregar el bicarbonato y mover constantemente.
Pulverizar 125 gramos de almendras y agregarlas a la leche, mover durante 10 minutos más.
Vaciar poco a poco la piña sobre la leche y seguir moviendo para evitar que se pegue.
Retirar del fuego en cuanto se vea el fondo del recipiente, dejar enfriar y agregar el brandy o licor.
Vaciar en un molde o en varias copas dulceras.
Adornar con las cerezas y almendras picadas.
Rinde 8 porciones.
