Prepara unos deliciosos Panes de San Cristóbal con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

300 gramos de harina.

250 gramos de manteca.

200 gramos de azúcar.

150 gramos de mantequilla.

150 gramos de queso seco molido.

7 huevos.

2 cucharadas de sal.

1 cucharada de levadura.

1/4 de taza de agua fría.

Mantequilla.

Preparación:

Remojar la levadura en un cuarto de taza de agua fría, agregar dos cucharadas de sal, tan pronto se disuelva, añadir harina para preparar una pasta consistente, engrasar con manteca y dejar en reposo hasta que suba al doble.

Amasar junto con los demás ingredientes hasta formar una pasta ni muy fina ni muy seca. El batido se hace con las manos. El queso debe estar bien molido.

Vaciar la mezcla en moldes engrasados y dejar en reposo, cuando haya subido un poco, hornear a 250°C, más o menos, durante 50 minutos.

Rinde 8 porciones.