Prepara un delicioso Caldillo Duranguense con esta receta!

1 kilo de filete de res en cuadritos.

500 gramos de jitomate.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

4 cucharadas de aceite de maíz.

12 chiles pasados.

4 chiles poblanos asados.

2 litros de caldo de res.

 

Se muele el jitomate con el ajo y la cebolla, y se cuela.

Se pone a calentar el aceite en una cacerola, se añade lo molido, sal y pimienta y se sofríe hasta que se sazone con el jitomate.

Se agregan los chiles pasados y los chiles poblanos.

Se fríe el filete en aceite hasta que esté dorado y se añade al sofrito.

Se deja que tome sabor uno o dos minutos y después se le agrega el caldo.

Se hierve a fuego lento durante varios minutos y se sirve bien caliente.

Rinde 10 porciones.